湯浅醤油 蔵匠 白搾り 720ｍｌだし無 白しょうゆのレビュー

趣味でラーメン作ってます。 夢はラーメン屋です。 醤油だれに使わして頂いております。 寝かせても大丈夫！ エエ醤油です。

一般の薄口醤油はなんとなく塩味が強いような気がするのですが、これは薄い色なのにコクがあってまろやか。煮物をおいしく美しく仕上げるために欠かせなくなりました。

白ポン酢なるものがあるということを知って、自分で作りたくなったのが白しょうゆを探すきっかけでした。 コレで白ポン酢を作ったところ家族からは「洗練された味」だと、よくわかりませんが好評でした。 一度、家の醤油を全部並べて味見してみました所、結構しょっぱい部類ですが甘みなどの要素も入っており色々活用法が有りそうで研究の価値ありだと感じました。 最初は歴史的な背景から碧南の醸造元で探していましたが、個人的に原材料が許せない部分があり散々探しまくった結果湯浅醤油、白搾りに行き着きました。

最初に、おすましに使ってみました。 塩分をそれほど感じないのに、味がしっかり出ます。また、旨みがすごくあって、具材の野菜の味も生かされていて、「こんなにおいしいおすましは久しぶり」と感動してしまいました。 それから毎日、白搾りをいろんな料理に使っています。