こもどさんのレビュー

薪を焚べるでとんねるずの石橋貴明さんとのやり取りの中で卵かけご飯を食べてみてくださいと言っていたので試してみた。 この日のために卵も黄身の濃厚なものを探し、ご飯は固めに炊いたコシヒカリ。 まず初めに感じたことはとても上品で香りに棘がない。 ツンとくる醤油の感じではなく芳醇な香り。 白身はご飯と混ぜてその上に黄身を落とすスタイル。 魯山人醤油をかけて一口。 ちょっと黄身に負けてる。 もう少しかけてみようとすると多めに出てしまった。 台無しだと思って食べてみるとこれが塩辛くない。 普段の醤油だと間違いなく塩辛くなるのにとても美味しい。 正直こんな醤油には出会ったことがない。

扱い方が難しかったが、ちょっと癖のある鹿肉のローストにカカオ醤とワサビを乗せて巻いて食べました。 カカオの香りが鹿肉の臭みをまろやかにしてとても美味しくいただけました。 とても楽しい調味料だなと感じ、これから何に合うのかを試していきたいと思います。