ムクナ豆さんのレビュー

自家栽培の無農薬八升豆で味噌を仕込みました。今年で３年目です。こちらの米麹は2回目の利用ですが、とても扱いが良く、茹でてつぶした八升豆と良く絡み手際よく味噌づくりができました。また、昨年の物を食べ始めましたが、味がとてもマイルドに仕上がり大満足です。ムクナ豆は高機能植物で抗酸化能も高いので、これからも作り続けていきたいと思いますので、その際は、こちらの米麹を使いたいと思います。