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日本の醤油発祥地
湯浅醤油の醤油こうじ（塩入り）でつくるマイしょうゆ（おうち時間）
＜ネコポス発送商品＞

 湯浅醤油 簡単 ミニ手づくり醤油キット
体験 500mlペットボトル用
醤油出来上がり量：80~100ml
マイしょうゆ ペットボトルと水をご用意下さい

商品番号 97925
販売価格 ¥ 1,300 税込
送料個別 ¥ 370
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賞味期限・原材料・塩分・保存方法について（詳細はこちら）
湯浅醤油 簡単 ミニ手作り醤油キット 家庭で「醤油を作る」体験を！500mlペットボトル用 日本の醤油発祥の地、湯浅の醤油こうじ（塩入り）で作るマイしょうゆ 出来上がり量：80～100ml
※ペットボトルと水をご用意下さい

 

 

家庭で醤油を作る！手作り醤油の手順

①準備：ペットボトルを使って容器をつくりましょう。

はさみを使ってペットボトルの上3分の1くらいのところを切り、じょうごをつくります。じょうごとペットボトルをビニールテープで固定します。

③発酵・熟成：仕込んだもろみをよくかくはんし、「発酵・熟成」をうながします。

  • 仕込んだ日から1週間は毎日かくはんしてください。
  • 1週間～1ヶ月は、2日に1回ほど。
  • 2ヶ月以降からは、3日に1回ほど。
  • 3ヶ月以降からは、1週間に1回ほど。

    • もろみは生き物なので呼吸をしています。空気を入れ替えたり、ガスを抜く必要があります。

    ②仕込み：醤油こうじと水を混ぜ合わせ、もろみを仕込みます。

    ①でつくった容器に、醤油こうじを入れます。

    かたまりがつまったときは、わりばしなどでかたまりをつぶして、全部中へ入れましょう。

    200mlの水を入れます。こぼさないように少しずつ入れてください。

    キャップを閉めたら仕込みは完了！

    ④搾り：もろみを搾って、しょうゆだけをとりだします。

    コーヒーフィルターを使い、じっくり時間をかけて搾ってください。無理に搾るとしようがありません。
    落ちた液は完成品です。
    しょうゆ差しなどに入れ替えてお使いください。

     

    使う分だけ
    搾ってください。

    搾ったしょうゆは生 の状態ですので、冷蔵で保存する必要があり ます。使い切れなかったしょうゆは冷蔵（15°C 以下）で保存してください。 

     

    家庭で醤油を作る！手作り醤油の注意点

     

    特にご注意！

    旅行などで長期間留守になる場合は、キャップを開けたままラップなどでおおっておいてください。 開けたときに勢いよくもろみが飛ぶ場合があります。

    冷蔵庫に入れないでください

    冷蔵庫に入れると、もろみが発酵・熟成しなくなります。常温で発酵・熟成させて、できあがってから冷蔵庫に入れてください。

    振りすぎないでください

    ペットボトルを振りすぎると発酵・熟成がやわらかくなった大豆と小麦がつぶれてしまいます。

    もしペットボトルが膨らんだら？

    ビニール袋をかぶせて屋外やお風呂場でキャップを開けてください。

     

    【 ミニ手作り醤油キットの作り方 】
    家庭で醤油を作る！作り方は動画をご覧ください。



    「NHK・ギュギュっと和歌山」「NHK・ぐるっと関西おひるまえ」


    【こちらの商品は、ネコポス発送商品です】
    ネコポスで発送する場合、送料は安くなりますが、配達はポスト投函になりますので日時指定はできません。
    送り状番号から、商品の追跡が出来ます。


     

     

     

    【 ミニ手づくり醤油キット 】

    原材料 大豆（国産）、小麦、食塩
    賞味期限 6か月
    塩分 24.1%

     

    【 栄養成分表示（100gあたり） 】

    エネルギー 215kcal
    たんぱく質 4g
    脂質 1g
    炭水化物 44g
    食塩相当量 24.1g

     

     



    4.00
    2
    • fuji 1
      購入者
      宮崎県 40代 女性
      投稿日
      麦をどの程度砕くものか知ることができました。醤油のできる過程を毎日気軽に確認できるのも良いですね。これで醤油を作った後自身の醤油作りをしたいと思っています。
    • オブリ 1
      購入者
      非公開
      投稿日
      前からお醤油を作ってみたかったので購入しました。 説明書もわかりやすく簡単に仕込めました。 1年後が楽しみです。
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