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赤味噌（赤みそ）

赤味噌（赤みそ）イメージ：丸新本家の天然醸造、原材料は国産でそれぞれの地域で大切に育てられたものです。味噌汁におすすめ。商品の特徴：量り売り1kg袋入り、国産原料使用、麦入り。

当店の赤味噌の原材料へのこだわりイメージ： 赤味噌の原材料は地域で大切に育てられたものを使い、 国産100%。 北海道産の丸大豆、 国産米、 長崎の塩、 国産大麦を使用し、 合成保存料や 着色料、 漂白剤などは一切 使用していない 天然醸造。 米に麹菌をつける 米味噌で生きている 生麹です。 味噌汁などにおすすめです

当店おすすめの赤味噌の特徴のイメージ： 香りが良く、塩カドがなく風味豊かです。 昔ながらのまろやかで角のない味。 毎日飲んでも飽きない味噌汁におすすめです。 一度味わうともう他のお味噌には戻れません。当店の味噌の中で、赤味噌には唯一麦を加えています。さっぱりとした後味と程よい風味をお楽しみください。八丁味噌のような豆味噌とは違い、酸味と渋みが少なくコクと深みがあります。貝汁や味噌汁、豚汁などに最適。1年半から2年の長期熟成で地域で大切に育てた赤味噌です。

当店の赤味噌の醸造（作り方）についての説明：天然醸造。 一般的な味噌は、 人工的に30~35°Cの室 (むろ) と言われる温かい部屋にいれ強制的に発酵させますが、当店の赤味噌は、天然醸造です。つまり冬は寒いまま、夏は暑いまま、ゆっくりと自然のまま熟成させます。 味噌は、見た目は同じようでも、原料と麹の質、そして、麹菌にゆっくり働いて発酵をすすめてもらうことで、こんなに味が違うのかと驚きます。当店は、そこを一切妥協しない醸造方法（作り方）ですので、味噌汁だけでなく、さまざまなレシピにおすすめです。

「うれしいご感想をいただきました」のイメージ。 赤味噌の感想1（赤味噌のおすすめ）：とてもまろやかで美味しいお味噌です。 すぐに溶けますしこれからはこのお味噌でなくてはいけなくなりました。無くなりましたら又注文します。 赤味噌の感想2（赤味噌のおすすめ）：毎日深みのあるお味噌を頂けてほっとしながら味わってます。こだわりを維持しつつ変化の時代に対応してゆくのは大変だと思いますが頑張ってくださいませ。 赤味噌の感想3（赤味噌を使ったレシピ）：肉魚野菜料理の調味料として毎日使います。 ニンニク、しょうが、 蜂蜜を使い何の料理にもつかえます。 赤味噌の感想4（赤味噌のおすすめ、料理・味噌汁）：おいしい! 無添加の赤みそを探していました。 やっとやっと出会えました。主人が赤みそが好きで、 実は正直私は赤みそはあまり好きではないのですが、こちらの味噌で作った味噌汁おいしかった。 ＊当店の赤みそは、お客様にさまざまなお料理、レシピに使われています。





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