結構長い特集記事ですが、しっかりと伝えたいことを掲載してくれているので、是非、読んで頂きたいです。
内容は、
①醤油発祥の地で伝統を継承する若き五代目、
②醤油造りの文化をきちんと継承していきたい、
③小学校で醤油作りを教える、
④世界で認められた日本の醤油、
⑤職人さんインタビュー
など盛りだくさんな内容です。
高度経済成長を遂げてきた今の日本は、古くからの文化を切り捨ててきた一面があります。醤油づくりの伝統を守り続けたいと思っても、気付けば樽を作る職人も、醤油職人としての仕事を継承したいと考える人も減少している。
伝統の醤油づくりを多くの人に知ってもらうことで、文化の継承の一翼が担えるはずと、醤油発祥地の湯浅で、見学のできる醤油蔵を作り、皆さんにみていただいている。
お客様は自分の目で見る事で、安心して醤油を購入してくれている。嬉しいです。