2008/04/19 日本農業新聞

３日かけて、ゆっくり搾る湯浅醤油。

醤油は日本人には欠かせないもの。

しかし、20年前醤油の消費量は年間一人当たり20Ｌだったのに対し、現在は7Ｌ程。食の多様化もあるが、煮物をしなくなったのも一因とか。

日本では消費量を減らしている醤油だが、海外での需要は伸びている。フランスでは、醤油をかくし味に使うのはもはや常識にも！