2006/02/01 朝日新聞　朝刊　和歌山版

☆掲載記事

大豆栽培から仕込みまで、醤油伝統の湯浅で小学生が原料の大豆栽培から麹造り、仕込みを学んでいる。

山田小学校（大西義弘校長）の４，５年生１６人。

将来の農業後継者育成の一環でスタートし、醤油造りは、当社が受け持っています。

１月３１日には秋に子供たちが収穫した黒大豆３．５ｋｇを煮て、小麦とこうじ菌と混ぜ合わせ、即席のこうじ室にいれて寝かせました。