「おとな」のいい旅 ２００５冬号（関西じゃらん）の「通」が好む、美味し海旅へ。特集に掲載されました。
幻の高級魚クエを極める食材を探す旅。料理研究家の本願ゆかりさんがクエのオリジナルフルコースを老舗宿と一緒にプロデュース。
クエを引き立てる食材として、湯浅醤油 生一本黒豆醤油、蔵匠 樽仕込み醤油、黒豆醤油のもろみから生まれた調味料黒豆じゃんが使われました。
コリコリした歯ごたえが楽しいクエの皮の湯引きを黒豆じゃんあえに。「甘辛い味わいがマッチして、後引くおいしさ」、と紹介されました。
「おとな」のいい旅 ２００５冬号（関西じゃらん）の「通」が好む、美味し海旅へ。特集に掲載されました。
幻の高級魚クエを極める食材を探す旅。料理研究家の本願ゆかりさんがクエのオリジナルフルコースを老舗宿と一緒にプロデュース。
クエを引き立てる食材として、湯浅醤油 生一本黒豆醤油、蔵匠 樽仕込み醤油、黒豆醤油のもろみから生まれた調味料黒豆じゃんが使われました。
コリコリした歯ごたえが楽しいクエの皮の湯引きを黒豆じゃんあえに。「甘辛い味わいがマッチして、後引くおいしさ」、と紹介されました。