白菜やキャベツではなく、茄子で作ります！
とってもジューシーで美味しく仕上がって、なす嫌いな人もきっと食べれる！
● 材料
- なす（中） 2本
- 豚ひき肉 200ｇ
- 湯浅醤油 白搾り 大さじ２
- 酒 大さじ１
- ゴマ油 小さじ１
- おろし生姜 少々
- 片栗粉 大さじ１
- 餃子の皮 48枚（24枚入り２パック）
- ゆずぽん酢、柚子梅つゆ （たれとして、どちらもおすすめ）
● 作り方
- ナスの皮をむき、１cm幅に切り、水につけてアクを抜く。
- 水を切り、耐熱皿にのせラップを軽くかけ、電子レンジで２分加熱し冷ましておく。
- ②を絞り、細かくみじん切りにする。
- 豚にひき肉と他の調味料を混ぜ、餃子のたねを作る。
- 皮に包んで焼く。中火で焼き色が付き始めたらお湯をそそぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 焼きあがったところでゴマ油を回しかけ、カリッと焼いてゆずぽん酢や柚子梅つゆをつけてお召し上がり下さい。
★★★ にんにくはお好みで加えて下さい。生姜をきかせるとさっぱりとして美味しいです！
片栗粉を入れると、包んで置いておいても皮がベタベタになりにくくなります。
包んだ餃子は、トレーに小麦粉をまぶしておくと、ひっつかなくて良いですね！
今回使用した商品は 白搾り
おうちで京料亭のような上品な味
だしが入っているかと思うくらいの旨みとコク。
通常の白醬油より、旨味成分が多く、
素材の色をそのままに味付けできるお醤油です。
