2024年1月19日放送の「大阪ほんわかテレビ」に湯浅醤油が登場しました！
大阪ほんわかテレビ｜読売テレビ (ytv.co.jp)
今回のテーマは「関西発！老舗の技から誕生した画期的なアイデア商品」ということで、カカオの発酵を湯浅醤油の技と組み合わせた「カカオ醤(ジャン)」が紹介されました
カカオと醤油を組み合わせた、世界初の調味料が生まれた経緯も話しています
カカオも醤油も同じ発酵であることに興味をもったことからスタートし、失敗を繰り返し4年の歳月をかけて商品化しました
おすすめの食べ方も3つ紹介しています
①お刺身 ②カレーライス ③バニラアイス
①お刺身
チョコとお刺身、想像ではえっ、、となってる方が多いと思いますが、カカオ醤をつけることによって醤油とカカオの両方も魚の生臭さを消す効果があるんですよ
②カレーライス
スパイスを足したかのような深みが増します
③バニラアイス
この食べ方はスタジオの皆さんにも召し上がっていただきました
単なるバニラアイスが少し苦みの在るビターな大人の味になります
ノンスタイルの井上さんからは「ほんのり塩味が増すから、バニラの甘さも相乗効果で増す」とのコメントを頂きました
今回は、ペーストタイプのみの紹介でしたがカカオの粒子を残した“粒タイプ”もあります
各140g / 1782円(税込)カカオ×醤油の新しい組み合わせのカカオ醤是非、おすすめの食べ方実践してみてください
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