ご飯のお供に最高！冷奴のトッピングにも♪
お店に生米麹を買いに来てくれるお客様に教えてもらいました。
作り方は以外と簡単。パパッと作っておけば常備菜に。
香りが良く濃厚な湯浅醤油の【樽仕込み】を使っています。
● 材料 （出来上がり）
- 人参（小） １本
- 納豆 ３パック
- 生米麹（冷凍）100ｇ
- 塩昆布 20ｇ
- ゴマ 大さじ２
★樽仕込み 大さじ4
★酒 大さじ５
★みりん 大さじ３
● 作り方
① 人参を千切りし、鍋に入れ、★調味料を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
②粗熱が取れたら、塩昆布、生米麹を入れて混ぜる。
③保存容器に②とゴマ、納豆を入れてかき混ぜたら出来上がり。
（すぐに食べれますが、一晩置いてからの方が米麹がやわらかくなり、甘みも増して美味しくなります。作った納豆麹は、冷蔵庫保存で２週間以内に食べきって下さい）
*ピリ辛が好きな方は、唐辛子を入れても良いですね！
*揚げを開いて、中に詰めてフライパンで焼いても美味しいですよ♪
今回使用した商品は 樽仕込み
国産の大豆･小麦・塩のみを使用し、杉樽で1年半以上じっくり仕込んだ、旨味の強いお醤油
