きめが細かく甘口。京みそとは違う低温長期熟成。
塩分5％と控えめに作られた白あえみそは和え物や、隠し味におすすめ。
● 材料
- あえみそ 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ１
- お好みの野菜（イカ、タコなどの魚介もおすすめ。）
● 作り方
- 調味料をすべて混ぜ合わせる。
- お好みの野菜を茹でて、混ぜ合わせた調味料と和えて出来上がり。
※山芋たんざく、刺身こんにゃく、ちりめんじゃこ、白身のお刺身などに
つけても美味しい。
今回使用した商品は あえみそ
甘味料を入れることなく、米麹の自然な甘さを十分に引き出したきめ細かくツヤのある白みそです。
