旨味が濃縮された濃口。しっかりした味の濃い料理にも負けない醤油。
丹波黒豆を使用し丁寧に作り上げた生一本黒豆醤油。
つけ・かけ醤油としてはもちろん、お肉料理にも負けない醤油の色はワイン色、
香りと旨みがお口にぱっと広がります。
● 材料
- スペアリブ用肉 6～8本
- 生一本黒豆 大さじ４
- お酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- すりおろし生姜 適量
● 作り方
- お肉に塩コショウで味付けをする。
- タレの材料を混ぜ合わせ、お肉を入れて半日漬ける。
- 200℃に温めたオーブンで20～30分焼く。
焦げやすいので、様子を見ながら焼く。 - 出来上がり。
今回使用した商品は 生一本黒豆
丹波黒豆を100％使用。2年熟成杉樽天然醸造。
黒豆のもつ自然の旨みと甘みがまろやかで深い味わいを出してくれます。
