著者の藤井寛さんが、全国の麹の甘酒を独自にまとめた『麹の甘酒図鑑』なるものが発売されました。丸新本家の甘酒も紹介されましたので本を紹介させていただきます。
米麹100％＋酒精の独特な風味の個性派
国産米を90％まで磨いてつくった、米麹だけで仕込んだ濃縮タイプ。
火入れをしていない生甘酒で、さらに酒精（制菌や日もち向上のために添加するアルコール）が加えられることにより独特な風味が個性となっています。
麹と酒精の香りがして、口にふくむと麹を包み込むような酒精の厚みのある風味が広がります。甘みも旨みもほどよく強く、ジーンとくるような強いコクも魅力です。粒は粗めにくだけていて、「約2.5倍に薄めてお召し上がりください」と、書いてあるように、粘度は高く、とろりとしています。
香りと風味が特徴的なので、人によっては好みが分かれるかもしれませんが、麹のおいしさをダイレクトに実感できる一品。ふつうの麹甘酒にない味わいを楽しみたいかた向けの個性派です。（本文より）
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そして丸新本家は生米麹も販売しているんです！
これを使って甘酒はもちろん、味噌や塩麹も作ってみてはいかがでしょうか？
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