ごはんのおかずやお酒のおつまみにも
栄養価の高い大豆をソースに仕立てました
茹でたこはそのままでも食べられるので揚げすぎないように注意してください
揚げすぎるとたこが固くなってしまいます
● 材料（2人分）
- 茹でたこ 300g
- おろししょうが 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 水煮大豆 50g
- 醤油 大さじ2★
- 酢 大さじ3/4★
- ごま油 大さじ1/2★
- 豆板醬 少々★
● 作り方
- 茹でたこは一口大の大きさに切る
- おろししょうが、醤油、酒を合わせた漬けダレに15分ほどたこを漬ける
- 水煮大豆は粗みじん切りにし、★の調味料類と合わせてピリ辛大豆ソースを作る
- 水気をふき取ったたこに片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる
- 器に盛り付け、たっぷりのピリ辛大豆ソースをかける
今回使用した商品は 魯山人
自然栽培･北海道産の大豆･小麦･米と長崎五島灘の塩を使用。甘くまろやかで香り高く、口内でパッと辛さが消え素材の旨味を引き立ててくれる。
