チキン×はちみつの意外なコラボ

はちみつで作るソースで味わうチキンロール
ミンチに使うハーブ類はどんな種類でもOK!
フレッシュなものほど香りがより一層広がりますよ

● 材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 鶏ミンチ肉 100g
  • おろしにんにく 適量
  • 塩・こしょう 適量
  • ドライハーブ(タイムやローズマリーなど)適量
  • 醤油 大さじ1★
  • 酒 大さじ1★
  • はちみつ 大さじ1★

● 作り方

  1. 鶏もも肉は皮を下にして置き、観音開きにして厚さを均一にする。塩、こしょうで下味をつける
  2. 鶏ミンチ肉におろしにんにく、塩、こしょう、ドライハーブを加えてよく混ぜる
  3. ①の鶏もも肉に棒状にした②を載せてしっかりと巻き、それをアルミホイルでしっかりと包む
  4. 200℃に余熱しておいたオーブンで20~30分焼く(鶏肉を焼く時に、付け合わせの野菜を一緒に焼くと良い)鶏肉に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、粗熱を取るために少し休ませておく
  5. 熱したフライパンに鶏肉を入れて表面に焼き色をつける。焼き色が付いたら、合わせておいた★の調味料を加えて味を絡める
  6. 食べやすい大きさに切って器に盛りつける

今回使用した商品は 魯山人

自然栽培・北海道産の大豆・小麦・米と長崎五島灘の塩を使用。甘くまろやかで香り高く、口内でパッと辛さが消え素材の旨味を引き立ててくれる。

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