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湯浅醤油有限会社ものづくり日本大賞受賞
チョコの第5革命「カカオ醤」日本のものづくりは世界に誇るべき力
第9回「ものづくり日本大賞」に湯浅町の「湯浅醤油有限会社」の新古敏朗社長53と湯川福雄工場長53が受賞！表彰式が1月23日東京で開催。同社が開発したチョコの第5革命「カカオ醤」について西村経産大臣に新古社長が直接説明、記念撮影などが行われた。
「カカオ醤」は伝統的な醤油発酵技術とカカオ（チョコ）発酵技術を融合、醤油の味とチョコの香りを持つ世界初の調味料。通常廃棄される未熟カカオを使用することで、廃棄物を減らして有効利用するSDGｓに貢献。またカカオ発酵をベトナム障碍者施設で行っており障碍者支援としても評価。経産省ものづくり日本大賞の1年半の審査で経済産業大臣賞を受賞した。「カカオ醤」はカレーやバニラ、中華など幅広く醤油の代わりの調味料として注目！
カカオ醤には、粒タイプとペーストタイプがあります。食感の違いを楽しんでみてくださいね
商品紹介▷CACAOJANG (yuasasyouyu.co.jp)
自社通販▷醤油・湯浅醤油の製造・販売 丸新本家株式会社 通販サイト（金山寺味噌・ポン酢・紀州の梅干） (marushinhonke.com)
