サンケイリビング新聞社が発行している Cityliving yokohama（2023/1/27）の巻頭特集にカカオ醤(ｼﾞｬﾝ）が紹介されました。
今回の特集はバレンタイン！
発酵×チョコレートの商品を紹介してくれています。
是非バレンタインの贈り物の参考にしてみてください。
（以下本文）
チョコレートが発酵食品なのを知っていますか？実は、カカオ豆が発酵することで、チョコレート特有のまろやかな香りや味を醸し出しています。さらに発酵食品とコラボした、体に優しいチョコレートを紹介！
“甘さ”以外の魅力が凝縮”しょうゆと融合した新しい調味料しょうゆにローストしたカカオを漬け込み、瓶の中で熟成させた「カカオ醤(ｼﾞｬﾝ）」は、それぞれの風味やうまみが融合した新感覚の調味料。砂糖不使用のため、チョコレートの甘さ以外の魅力、香り・風味・コクなどを楽しめます。なめらかで香ばしいペーストと、ザクザク食感で香り豊かな粒の2種類。「カカオ醤」を開発した湯浅醤油の代表ほかが、今年の「第9回ものづくり日本大賞」経済産業大臣賞を受賞！
カカオ醤 ペースト･粒 / 140g瓶入り（各1,782円）
商品紹介 ▷ CACAOJANG (yuasasyouyu.co.jp)
自社オンラインショップ ▷ CACAO JANG | 湯浅醤油・金山寺味噌・生米麹の丸新本家 (marushinhonke.com)
