カカオ醤の開発をもって｢ものづくり日本大賞｣経済産業大臣賞を受賞しました |

第9回｢ものづくり日本大賞｣において、「カカオ醤」の開発をもって、湯浅醤油有限会社、代表取締役の新古敏郎と工場長の湯川が経済産業大臣賞を受賞いたしました。

⽇本随⼀の発酵技術を持つ湯浅醤油と、世界的に権威のあるコンテスト「インターナショナルチョコレートアワード」で審査員を務める札⾕加奈⼦率いる株式会社トモエサヴール、そしてフランスのチョコレートブランド「エリタージュ」がタッグを組み、4年の歳⽉をかけて開発した世界初の調味料が、伝統技術の応⽤によって、ものづくりに新たな付加価値を⽣んだと評価されました。

⽇本の醤油の発祥地として知られる和歌⼭県湯浅町で明治14年（1881年）に創業した⽼舗の醤油蔵「丸新本家」の醤油部⾨である湯浅醤油有限会社（所在地：和歌⼭県有⽥郡湯浅町、代表取締役：新古敏朗）が2021年1⽉に発売した世界初となるユニークなチョコレート醤油「カカオ醤（ジャン）」が、内閣総理⼤⾂表彰「第９回ものづくり⽇本⼤賞」の『伝統技術の応⽤部⾨』で経済産業⼤⾂賞を受賞。1⽉23⽇に「ザ・プリンスパークタワー東京（東京都港区）」で開催された授賞式に代表取締役である新古敏朗と工場長の湯川が出席いたしました。