インターナショナルチョコレートアワード、Milk chocolate ganaches or truffles部門で
兵庫県三田の小山ロールで有名なパテシエ エスコヤマ es koyamaさんが作った
湯浅醤油有限会社（新古敏朗）とエンジ株式会社、（煙事、輿水治比古）さんコラボの
「燻し醤油」を使用したチョコレートが、銀賞を受賞されました！
2012年にイギリス・アメリカ・イタリアの団体（個人）によりスタートした、独立したチョコレートの品評会。
小規模生産者からカカオ栽培農家のサポート、市場の発展と開拓を目的としている。
小規模生産者からカカオ栽培農家のサポート、市場の発展と開拓を目的としている。
出品されたチョコレートは、ヨーロッパ、アメリカ、アジアなどの世界各地での審査・大会を経て
世界大会で金賞・銀賞が決められる。
部門は主に、板チョコレート、ボンボンショコラ、チョコレートペースト、チョコレートドリンクに分かれている。
世界大会で金賞・銀賞が決められる。
部門は主に、板チョコレート、ボンボンショコラ、チョコレートペースト、チョコレートドリンクに分かれている。
internationalchocolateawards.com/2017/06/asia-pacific-competition-2017-winners/
今年１０月、ロンドンでの世界大会にも出品されるようなので、期待したいですね！
エスコヤマのホームページはこちら http://www.es-koyama.com/