BS ジャパン（BS デジタル 7ch テレビ東京系）
水曜 夜9時54分 「省エネの達人」で放送。
紹介された内容は、
『おいしい金山寺味噌づくりと省エネを実現
麹の仕込み期間に着目しました。』
第245回の出演企業は「丸新本家」。
和歌山県湯浅町にある味噌・醤油の製造工場を訪ねます。こちらのお店では、おかず味噌の「金山寺味噌」や湯浅町が発祥と伝えられる醤油を製造・販売しています。
達人の湯川さんは、製造工程のひとつ、麹の仕込みに必要な3日間に着目。
高い電力負荷のかかる麹の仕込み作業が行われている間、その他の電気の使い方を見直すことで電力ピーク23％の削減に成功しました。
おいしい味噌や醤油を製造しながらも省エネを実現するそのアイデアを湯川さんにお伺いしました。