美食家魯山人のすき焼き再現 砂糖使わず、大根おろしにつける 大阪
■北新地の日本料理店
美食家で知られた芸術家の北大路魯山人（ろさんじん）（１８８３～１９５９年）が愛したすき焼きが、大阪・北新地の日本料理店「北新地湯木（ゆき）新店」でよみがえった。魯山人の業績発信活動を行っている「魯山人倶楽部」（京都市北区）などが企画。砂糖を使わず、卵でなく大根おろしにつけて食べるという独特のスタイルで提供・・・・
ポイントは、肉と野菜は一緒に煮込まない▽肉は酒としょうゆとみりんで焼き上げて砂糖は使わない▽卵を使わず大根おろしで味わう－の３点。これにより肉や野菜の本来の甘みが楽しめるという。また、上質な霜降り国産和牛やみずみずしいホウレンソウを入れるのも特徴という。
（中略）
魯山人風すき焼きコースは３月３１日まで。３人前以上から。前菜、蒸し物、すき焼き、ごはん、デザートのセットで１人前１万１５５０円。要予約。営業は午前１１時半～午後２時半と午後５時半～１０時（ラストオーダー午後９時）。日曜、祝日定休。予約と問い合わせは同店（（電）０６・６３４８・２７７７）。
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