2014/03/01 地方誌　和歌山特報　手づくり醤油づくり　今年で10年目

今年で10年目。手づくりしょう油づくり☆

４年生が春に植えて大切に育て、収穫した大豆を使ってマイしょう油づくりをスタート。湯浅醤油社長の新古敏朗指導の元、先日茹でた大豆、小麦にコウジ菌をふりかけ電気むろで発酵させてできた『もろみ』をそれぞれのペットボトルに移し仕込みをしました。顕微鏡で、麹の『花』も見たよ！
そして、５年生は１年かけてつくった醤油をしぼりました！風味の良い美味しい醤油に仕上がったよ。