大人の愉しい食マガジン 「あまから手帖」１２月号
特集：丸ごと一冊、シェフお気に入りの味、大公開！
シェフ故郷の味 お取り寄せ
全国４４都道府県全１２６アイテムご紹介！
和歌山県のところで、当店のうす塩味オリーブ金山寺が、滋賀県の「ドゥブルベ・ボレロ」渡邊雄二様にご紹介いただきました。
渡邊さんは、実家が伊勢にある老舗洋菓子店。鎌倉の気鋭パティスリーなどで修行後、04年に奥さんの故郷である守山に自店をを構える。料理人や醸造家らとも親交がある。
・滋賀県守山市播磨田町48-4
オリーブ金山寺は150ｇ450円。
淡い塩味、甘さ控えめの金山寺味噌に黒オリーブと茎ワカメ、ショウガの風味と食感。口中にふわっと残るコクと香りに、辛口の白ワインを合わせるという『ボレロ』渡邊シェフ。フランス人の友人へのお土産としても喜ばれるそうだ。オリーブ以外は国産原料使用、保存料など余計なものが一切入っていないのも嬉しい。
と思いがけずご紹介していただきました。とても嬉しいです♪ありがとうございました。