2009/01/08 テレビ東京　『所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！』

醤油についての特集。
醤油発祥地・湯浅から、江戸まで船で運ぶのに約１ヶ月以上かかったことから、関西の淡口醤油が樽の中で熟成され、濃口に変わっていったと、弊社の蔵人　式谷が説明しました。

醤油は日本人の魂。一人当たりの年間消費量は約８Ｌ。
淡口醤油の消費量割合は、関西約42％、関東16％。
これは、昔しょうゆを関東に運ぶ間に、色が濃くなったことが由来する。

世界中で使われている醤油の消費量は、30年前の25倍になっているそうです。